食 2019年08月16日20:12
今日は久しぶりに過ごしやすい１日でした。信州なのに、連日の暑さに驚いています。この夏は夏負けしないように毎日、2種類の発酵食品を作って食べています。
ヨーグルトと甘酒です。
ヨーグルトは常温で半日発酵させ、あとは冷蔵庫でゆっくりと発酵を続けます。元菌は市販のドロンとしたタイプのヨーグルトです。
甘酒は市販の米麹に60℃のお湯をヒタヒタになるくらい入れて6時間程温度をキープして、その後は冷蔵庫に入れて冷まします。以前は米麹にご飯を入れて作っていましたが、時々、失敗して美味しくないものができるので、ケチルのは止めて100％市販の米麹を使うことにしました。
これで、毎日、幸せ～(*^^*)！
